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¿Cuánto pica la salsa Sriracha? ¿Y el Wasabi? Utilicemos la Escala Scoville para poder comparar entre salsas y condimentos. De este modo, podremos tener una idea de cuánto nos va a quemar la lengua una salsa antes de echársela a nuestro plato favorito.
Salsas en la Escala Scoville
Empecemos por las salsas. Desde la más sencilla, hasta la más exagerada hecha en base de chile Carolina Reaper, todas tienen su sitio dentro de la famosísima Escala Scoville:
