Pizza Picantina con Tabasco. Receta fácil

¿Picante en la pizza? ¿Por qué no? La típica pizza pepperoni americana ya tiene un toque de picante, por lo que no deberíamos alarmarnos por añadir algún que otro toque de gracia a nuestras pizzas. La receta que os traemos hoy es realmente impresionante. A priori, los ingredientes por separado pueden parecer que no combinan demasiado. Sin embargo, en esta pizza forman una sinergia muy potente. Si te gusta el queso azul y el picante, no puedes perderte esta maravilla de receta.

Ingredientes

• Masa para pizza
• 1 lata de tomate concentrado
• Jamón cocido
• Queso Mozzarella
• Queso Azul: Roquefort o Gorgonzola picante
• Alcachofas cocidas
• Tabasco
• Orégano
• Opcional: Queso Emmental rallado

Como toda buena pizza, el secreto está en la masa. De ahí que, si puedes elaborar tú mismo la base, pues mucho mejor que comprar una ya precocinada. Respecto al queso, puedes probar el que más te guste. Nosotros la hemos preparado muchas veces con roquefort, pero el queso gorgonzola picante debería funcionar igual de bien.

Respecto a las alcachofas, no te preocupes si no te gustan demasiado. Debes darle una oportunidad, porque sin este ingrediente, la pizza pierde toda su gracia. Utiliza una que venga en lata, no te compliques la vida.

Por último, nosotros hemos usado tabasco, pero puedes probar con otras salsas picantes que tengan un perfil de sabor parecido. Además, el picante se echa en el paso final, por lo que puedes dosificar muy bien las gotas que puedes echar o puedes dejar a gusto del comensal este último paso.

Cómo elaborar Pizza Picantina

1. Pica en trozos pequeños el jamón cocido y las alcachofas.
2. Extiende la masa —en caso de que uses una hecha por ti mismo— y reparte una capa de tomate concentrado. Haz una capa fina y homogénea.
3. Cubre ahora la superficie con queso rallado. Lo ideal es utilizar mozzarella, pero puedes complementar un poco con emmental si te gusta la pizza con una buena cantidad de queso.
4. Reparte homogéneamente las alcachofas y el jamón cocido por toda la superficie de la pizza.
5. Pon algunos pegotes del queso azul que hayas elegido por toda la pizza. Repártelos bien, pero no pongas en exceso, pues podrías neutralizar el resto de sabores.
6. Hornea a unos 250 ºC durante 8 minutos o hasta que la base esté crujiente y el queso se haya derretido por completo.
7. Finaliza con un poco de orégano seco y unas gotas de tabasco.

Esta es una pizza muy sencilla de cocinar y que puede sorprender a más de uno por su curiosa combinación de sabores. Si se elabora con las cantidades correctas, tendremos un bocado que combinará a las mil maravillas la frescura de la alcachofa y el jamón cocido con el toque cremoso del queso y la puntilla de picante, que termina de dar la nota perfecta a la elaboración. No olvides el orégano, pues es otro ingrediente que parece que no aporta demasiado, pero que termina de redondear una pizza que es perfecta.